Ensalada thai

Comer ligero, teniendo en cuenta una alimentación completa es posible, aquí una receta de "Ensalada Thai" que puedes perfectamente colocarla como entrada o como almuerzo, espero que la disfrutes.

Ingredientes:

1 lechuga romana

1 lechuga americana

1 paq. de frijolitos chinos

2 mangos pintones picados en dados

2 pechugas de pollo cocinadas (doraditas) 

1/2 taza de maní

1 pimentón rojo en tiritas

1 frasco de maíz

Vinagreta

4 cdas. de salsa de tamarindo.

4 cdas. de aceite de maíz.

4 cdas. de vinagre.

3 cdas. de cilantro picado.

2 cdas. de miel.

3 cdas. de salsa de soya.

Preparación:

• Lavar y picar las lechugas con un cuchillo de plástico para evitar que se pongan negras; secarlas bien y colocarlas en una ensaladera de madera o de cristal.
• Agregar los frijolitos chinos, los maicitos cortados por la mitad, el pimentón rojo.
• Agregar el mango.
• Agregar la pechuga de pollo cortada en cuadritos.
• Preparar la vinagreta de tamarindo uniendo en un recipiente todos los ingredientes.
• Al momento de servir, añadir a la ensalada los maníes y la vinagreta.
• Mezclar bien.

Nota: si deseas puedes agregar pechuga de pollo a la plancha cortada en dados. Buen provecho

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